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Le couteau exerce depuis la nuit des temps une fascination sur l'homme. À la fois outil et arme, instrument utilitaire et objet d'art, il est le prolongement naturel de la main à qui il confère d'innombrables possibilités comme celles de donner la vie, de soigner, de nourrir, de protéger ou de vêtir. Tombé en désuétude dans l'après Seconde Guerre mondiale, il est réapparu en force ces vingt dernières années grâce à l'apport des couteliers d'Outre-Atlantique. Aujourd'hui, les industriels leur ont emboîté le pas et on peut affirmer que l'on assiste à un véritable renouveau de l'art de la coutellerie. Les modèles qui s'offrent à nous sont nombreux, variés et innovants. Il est donc difficile de s'y retrouver d'autant que l'évolution technique en constante progression a changé bien des données. Il nous a, en conséquence, semblé judicieux de vous faire découvrir le vaste panorama que constitue la coutellerie moderne.

Ce site vous fera non seulement découvrir le monde extraordinaire de la coutellerie moderne, mais vous donnera toutes les clés vous permettant de sélectionner en toute connaissance de cause les couteaux répondant le mieux à votre attente et ceci, qu'ils soient artisanaux ou industriels.ArtCoutellerie s'adresse à la fois au néophyte, à l'amateur averti, au collectionneur, à l'utilisateur, au professionnel, voire au simple curieux.


Sur ce site vous trouverez les étapes de fabrication d'un couteau ainsi que beaucoup de détails sur les méthodes de travaille d'un forgeron.

Dans le cadre d'un projet scolaire.

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